Bramborový salát

Speciál:

8 brambor
6 vajec
400 ml ochucené majonézy
1 velká zavařovačka hrášku a mrkve ve slaném nálevu
1/2 velké zavařovačky sladkokyselých okurek
1 malá zavařovačka sladkokyselého celeru
sůl, pepř
1 lžička sušené cibule
(dijonská hořčice)

Brambory uvaříme den předem. V míse rozmícháme majonézu a zeleninu, žádný nálev ze zeleniny nepřidávám. Vmícháme pokrájená vejce, ochutíme a nakonec vmícháme brambory. Je zatím nejlepší, co jsem dělala. Hned za ním je ten se zeleninou, jehož tvůrcem je babička Bóba.

se zeleninou: 

2 kg brambor
5 mrkví
3 petržele
1 celer
1 sklenice sladkokyselých okurek nebo 2 malé zeleninové směsi Moravanka
400 ml ochucené majonézy
2 lžíce plnotučné hořčice
sůl, pepř, sušená cibule

Brambory uvaříme ve slupce a necháme úplně vystydnout, nejlépe den předem. Zeleninu oloupeme, uvaříme a studenou nastrouháme na hrubém struhadle, brambory oloupeme a promačkáme kulatým strunovým kráječem a okurky nakrájíme. 

Brambor by měla být zhruba taková hromádka, jako zeleniny, nebo méně.
Smícháme všechnu zeleninu s majonézou a přísadami bez brambor a ty přidáme až nakonec. Kdo má rád salát kyselejší, může přilít i část okurkového nálevu, ale nejdůležitější je salát dost osolit.

s nivou:

1 kg brambor
250 g nivy
150 g kysané smetany
150 g tatarky
kousek pórku
cukr
sůl, pepř
ocet
1/2 - 1 hrnek mléka

Příprava je obdobná jako u všech ostatních bramborových salátů. Smícháme všechny přísady kromě brambor a ochutíme na slano-sladko-kyselo. Pak přidáme vařené brambory ve strunovém kráječi nakrájené na hranolky. Necháme uležet přes noc.