Zeleninové karí

na omáčku: 

1 lžíce oleje

1 cibule

4 stroužky česneku

2 lžíce koření Tandoori Masala 

1/2 šálku mandlí

sůl

2 rajčata nebo 1/2 plechovky drcených rajčat

zelenina:

buď směs zeleniny: 2 brambory, mrkev, fazolky, hrášek

nebo jeden druh: brokolice, květák, brambory

můžeme, ale nemusíme: 

1 lžíce datlového sirupu na přislazení

3 lžíce (rostlinné) smetany, jogurt, kokosové mléko

dochucení: trochu citrónové šťávy

V rendlíku na oleji zpěníme cibuli a česnek a po chvíli přidáme koření a lehce osmahneme. Potom tuto směs na omáčku rozmixujeme spolu s mandlemi a rajčaty s přibližně hrnkem vody na jemno a přelijeme zpět do rendlíku. Mandle dávám neloupané.
Osolíme. Vodu přidáváme podle potřeby. Omáčka má být hustá asi jako krémová polévka.
Do omáčky vložíme zeleninu, tvrdší napřed, květák jen asi na 6 minut, celkem vaříme maximálně 15 minut.  Promícháváme. Zeleniny dáváme přiměřeně tak, aby ke každému kousku zeleniny vyšel dostatek omáčky.
Můžeme dochutit sirupem a smetanou nebo kokosovým mlékem, ale není to vůbec nutné.
Nakonec vždy dochutíme citrónem.
Karí stačí uvařit párkrát a člověk se naučí trefit tu správnou chuť, je to snadné.
Místo mandlí můžeme dát kešu.
Jídlo má být dost kořeněné, ale ne pálivé, lehce nasládlé a nakyslé.