Polévka se šunkovými knedlíčky

polévka:

VÝVAR nebo:
1 lžíce másla
1 hrubě krájená cibule
1 nastrouhaná mrkev
1/2 lžičky sušené celerové natě
sůl
(pepř)







knedlíčky:
3 lžíce rozpuštěného másla
3 lžíce sekané šunky
3 drobně nasekané rohlíky (v robotu)
1/4 lžičky sušené celerové natě
(1 lžička sušeného lahůdkového droždí)
1 vejce
6 lžic mléka nebo vody
3 lžíce bramborového těsta v prášku (vařený brambor a mouka)

Zeleninu na polévku osmažíme na másle, zalijeme vodou, ochutíme a povaříme 5 minut. Vedle dáme vařit osolenou vodu na knedlíčky.
Na knedlíčky smícháme vše dohromady, případně šunku osmažíme v rendlíku na másle a pak vše smícháme, těsto má být měkké a pružné, nikoli tuhé. Utvoříme knedlíčky přibližně velikosti pingpongového míčku - asi 12 - 15 kusů (ne moc malé), oválíme je v hrubé mouce a vaříme v připravené vodě 5 minut (platí zejména při přípravě většího množství). Hotové vkládáme do talířů a zaléváme polévkou. Nespotřebované knedlíčky nenecháváme ve vodě ani v polévce, mohly by se rozmáčet (hodně záleží na konzistenci těsta).