Zelná polévka s drožďovými knedlíčky

na polévku:

• 1 lžíce sádla nebo oleje
• ¼ malé hlávky zelí
• sůl
• kmín
• 2 kostky hovězího bujónu
• pár snítek zelené petrželky

na knedlíčky:

• 1 lžíce sádla nebo oleje
• 3 kostky droždí (= 120 g)
• sůl
• česnek, majoránka, pepř
• 1 lžíce sušené smažené cibule
• 1 vejce
• 4-5 lžic strouhanky

Napřed si na tuku osmažíme droždí. To se jen rozmačká a posolí a za stálého míchání rozpustí. Jakmile zhoustne, odstavíme je a necháme vystydnout. Zatím připravíme polévku. Zelí nakrouháme a na tuku smažíme spolu s kmínem a solí dokud nezavadne. Pak zalijeme vodou, přidáme bujóny a vaříme 5 minut.
Knedlíčky: do vychladlého droždí přidáme ostatní ingredience na knedlíčky a vymícháme měkké těsto. Strouhanku přidáváme pomalu, aby těsto příliš neztuhlo, musí být tvárné. Mokrýma rukama pak ukoulíme knedlíčky, asi 12 - 16 kusů, zavaříme a nakonec do polévky přidáme petrželku.