Rychlá zeleninová polévka s kysanou smetanou a vajíčkem

• 3 lžíce oleje
• 1/2 lžíce másla
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1 kousek celeru
• 1 cibule
• kousek květáku
• hrst mraženého hrášku
• sůl
• 1 vejce
• 150 ml kysané smetany
• sekaná petrželka nebo pažitka nebo sušené polévkové byliny (pažitka, libeček, petržel a celer)

Olej s máslem rozehřejeme a osmažíme na něm nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu a květákový košťál s hrubě pokrájenou cibulí.
Když začne mrkev pouštět barvu, zalijeme zeleninu vodou, osolíme a přihodíme hrášek a květákové růžičky. Jakmile se polévka začne vařit, přilijeme do ní vajíčko rozšlehané se smetanou a zamícháme. Vsypeme zelené bylinky, zamícháme a odstavíme.
Místo květáku a hrášku můžeme přidat jakoukoliv jinou zeleninu, kterou zrovna máme doma. Ale základ z kořenové zeleniny je pro chuť důležitý.
Nudlí netřeba.