Krémová zeleninová polévka

• 1 cibule
• 2 lžíce oleje
• ½ lžíce másla
• 1 vrchovatá lžíce hladké mouky
• 350 g mražené zeleninové směsi: mrkev, hrášek, kukuřice
• 1 kostka kuřecího bujónu
• sůl
• 70 ml šlehačky
• pár lžic nálevu z kaparů nebo oliv (vinný ocet)

Cibuli osmahneme na tuku do sklovita, přidáme mouku, necháme zapěnit a zalijeme třemi hrnky vody. Vsypeme zeleninu a necháme čtvrt hodiny povařit. Pak polévku rozšleháme ponorným mixérem, doředíme vodou, přidáme bujón a osolíme. Vmícháme šlehačku a nakonec mírně dokyselíme octem nebo nálevem.