Sýroví šneci

300 g hladké mouky
1/2 prášku do pečiva
1 lžička soli
125 g másla
125 g měkkého taveného sýra
pár lžic vody

náplň:

150 g strouhaného (uzeného) eidamu
150 g strouhané nivy
sladká paprika
tymián

Mouku s práškem, solí a máslem zpracujeme v míse na drobenku. Nejlepší je na to ruční metla. Pak rukama vpracujeme sýr a vodu a nakonec, když se těsto nelepí, prohněteme je na desce. Rozdělíme na dva kusy, které vyválíme rovnou na desce bez podsypávání na obdélníky cca 30x40 cm, které posypeme sýrem a kořením. Stočíme je po delší straně do dvou rolád, které dáme na půl hodiny ztuhnout do mrazáku. Pak je krájíme na kolečka cca 5 mm silná a klademe na plech vyložený papírem na pečení, blízko sebe. Jsou jich dva plechy. Můžeme potřít vejcem, ale hezčí jsou bez vajíčka. Náplň se samozřejmě může udělat libovolná, třeba přidat šunku, houby atd. Pečou se 15-20 minut ve vyhřáté troubě naplno (plyn).