Palačinky

500 ml mléka
3 vejce
špetka soli
1 lžička cukru
250 - 280 g hladké mouky
40 ml oleje

Vše smícháme v hlubší míse a rozšleháme ručním šlehačem, ale stačí i kvedlačka. Těsto musí být dost tekuté a můžeme je nechat ustát od 5 minut až třeba do druhého i třetího dne, samozřejmě v lednici.
Lijeme je naběračkou na rozpálenou suchou pánev a buď dotenka rozléváme nebo roztíráme buď kartou nebo třeba jen trojúhelníkem na rýsování na hodně tenko.